主題: 跟著“舌尖”游揭西解鎖餅干里的家鄉味

  • 愛你心口難開
樓主回復
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  • 發表于:2019/9/28 16:44:01
  1. 樓主
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    現在揭西的年輕人和老一輩講到餅干是兩個概念。前者指的多是超市、便利店里那些包裝精美的餅干,有夾心味的、混合堅果的、冰淇淋味之類的東西;后者說的是那傳統手工制作的產品,而現在,找到手工制作的餅干又成為一種時髦。

    餅干是一種常見的點心,作為一種零食或添加飲食,食用方便又便于攜帶,已成為日常生活中不可或缺的一種食品。

    那么今天,小編為大家介紹下揭西縣上砂鎮出產的特色風味小吃——“上砂餅”。

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    一包上砂餅,勾起人們的記憶。上砂餅出現在人們最純真的時代,簡單純粹,不摻雜質,更沒有比較,成為一代又一代人的記憶。

    沒有商業的炒作和噱頭,簡單的包裝,卻能讓人們吃不膩,逢年過節,送人佳禮。

    一口清茶,一口清香可口的上砂餅,聊著家常,簡簡單單的日子。

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    上砂餅是揭西縣上砂鎮的特色風味小吃,是由面粉、白砂糖和麥芽為主料。憑借人工、切菜刀和烤盤等工具手工制作。

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    上砂餅的制作方式說簡單不簡單,說難也不難,每一步都考驗著師傅的經驗與功夫,面團需要經過乳酸菌發酵一晚上后,發酵過后的面團變得些許泛黃色,接著用雙手搓成長條,然后切成一小塊一小塊、不規則形狀的小饅頭狀,然后把小饅頭狀的面團整齊的擺放在烤盤上,隨后推進烤箱,最終成了我們吃在嘴里的上砂餅。

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人的胃是有記憶功能的

所以許多人的鄉愁都是停留在味蕾上

無論走到地球哪一個角落

對于家鄉美食的那份記憶是終生抹不掉的

曾經的人、事和情緒

就在那一塊餅干中

集中重現


揭西信息網編輯部 文案 | 狒狒
攝影 | 麥田
  
  • 小強
  • 發表于:2019/9/29 9:54:32
  1. 沙發
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  • 星星之喜
  • 發表于:2019/10/2 21:44:11
  1. 板凳
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以地方命名的餅干
星星之喜
  
  • 圓興
  • 發表于:2019/10/6 7:06:41
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吃過,甜甜的松松的
  
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